グリーンアスパラガス
旬と栄養 |
5月から初夏にかけてが旬のグリーンアスパラガスは、冬の間に養分をたくわえた根から伸びだしてくる茎を食べる野菜です。 |
選び方と保存方法 | グリーンアスパラガスは、濃い緑色で全体にみずみずしくはりがあるもの、また茎は太めで穂先が固くしまり、まっすぐに伸びたものを選びましょう。 保存はラップで包んで冷蔵庫で立てて保存します。収穫後時間がたつと、繊維が硬くなって苦みが増すので、できるだけ早く調理しましょう。 ゆでてからラップに包んで冷凍保存もできます。 |
旬と栄養 |
5月から初夏にかけてが旬のグリーンアスパラガスは、冬の間に養分をたくわえた根から伸びだしてくる茎を食べる野菜です。 |
選び方と保存方法 | グリーンアスパラガスは、濃い緑色で全体にみずみずしくはりがあるもの、また茎は太めで穂先が固くしまり、まっすぐに伸びたものを選びましょう。 保存はラップで包んで冷蔵庫で立てて保存します。収穫後時間がたつと、繊維が硬くなって苦みが増すので、できるだけ早く調理しましょう。 ゆでてからラップに包んで冷凍保存もできます。 |
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