旬菜健美クッキングスクールのレッスンで作れるお料理の一部をご紹介します。
免疫力を高める食材と自然な調味料で作る、身体に優しいお料理の数々です。
煮物67品
うずら豆のポークビーンズ
うなぎとごぼうの重ね煮
うなぎのパイナップル煮
かぶのトマト煮
くわいと梅にんじんの炊き合わせ
こどもピーマンとイカのおかか煮
さんまの梅煮
さんまの生姜煮 有馬風味
つわぶきと蕨の煮物
なすの梨地煮
ねぎたっぷりのお宝煮
れんこんとこんにゃくの辛子煮
れんこんの信田巻き
ゴーヤと車麩の味噌煮
ナスとピーマンのじか煮
ナスとピーマンの松前煮
ピーナッツスプラウトと豚肉の佃煮（教室用）
ヤーコンと人参の味噌煮
冬瓜の彩り葛煮
和風バーニャカウダ温野菜添え
和風ラタトイユ
夏野菜たっぷりカポナータ
夏野菜のおでん風ジュレ寄せ
大根の奉書煮
大根の鶏そぼろあんかけ
大豆の彩りおじゃこ煮
小松菜と油揚げの煮びたし 黒砂糖風味
山芋の煮物ゆず風味
山芋の白煮ゆず風味
干し椎茸のさっぱりごま酢煮
干し椎茸の中華風煮
干し白菜のごちそう蒸し煮
新じゃがと春野菜のうま煮
春キャベツの和風ロール巻
柿ときのこのあっさり蒸し煮
栗ときのこの蒸し煮
栗と豚肉のりんご煮
栗と鶏肉の照り煮
栗のおかか煮
根菜と厚揚げのトマトスープ煮込み
根菜と大豆のしもつかれ風
椎茸のさっぱりごま酢煮 画像入り
白花豆のイタリア風煮込み
白身魚とグリンピースのアクアパッツア
白身魚の煮つけ
筍とふきの煎りかつお煮
筍の土佐煮
芽キャベツのコロコロスープ煮
蛸と新じゃがいもの煮物
豆腐の八方煮
豚と切り干し大根のこっくり煮
豚の角煮
豚肉とニラのしっとり卯の花煮
里芋と鶏肉のあっさり煮
里芋と鶏肉の揚げおろし煮
里芋の担々風
金時豆の煮豆
長芋とイクラの彩り和え
青梗菜と油揚げの含め煮
鯖のトマト煮込みローズマリーの香り
鯖の味噌煮
鯖の柚香煮
鯛のあら炊き
鴨と白菜の治部煮
麩とわかめのあっさり煮
煮込み・鍋5品
おでん
チキン・カチャトーラ （簡易版）
チキン・カチャトーラ
牡蠣と白菜の豆乳シチュー
鯖のみぞれ鍋
焼き物32品
いわしとじゃがいもの重ね焼きレモン風味
かつおのステーキ
さわらの西京焼き
ふきのとうのポークピカタ
ガレットの生春巻き風
グリーンアスパラの和風グラタン
グリーンアスパラの焼き浸し
タンドリーチキン
ハニーマスタードチキン
ピッツア・マリナーラ
ラムのグリル バルサミコソース添え
出汁巻き卵
夏野菜のグリル ディルのジュレ
大根のはさみ焼き
宮崎風_鶏もも肉の辛味噌だれ
山芋鉄板風グラタン
擬製豆腐
根菜のハーブグリル 玉ねぎソース添え
椎茸の豆腐詰め木の芽風味
牡蠣とほうれん草の豆腐ソースグラタン
牡蠣のお焼き
牡蠣の磯部風
生姜入りレンコンのお焼き
発酵しないピッツァマルゲリータ
白身魚とタケノコの木の芽焼き
筍のはさみ焼き
筍の和風グラタン
豆腐のステーキきのこソース添え（06秋改訂分）
里芋田楽 ゆずみそ
鯵のさんが焼き
鯵の磯風味焼き
鶏肉のマスタードバルサミコソテー
炒め物12品
いろいろきのこのさっぱりソテー
さつまいもと人参のきんぴら
じゃがいもと人参の黒酢きんぴら
にんじんのアーモンド炒め
カリフラワーとﾋﾟｰﾏﾝのカレーサブジ
ゴーヤのアミ炒めトマト風味
スプラウトと鶏肉の卵白かけ
レンコンのアラビアータ風
夏野菜のさっぱり酢鶏 ディルの香り
新生姜のきんぴら
黒酢のノンオイル・カラフル酢豚風
黒酢の酢鶏ピリ辛風味
揚げ物13品
(party用)コシーニャ.デ.フランゴ
イタリアン南蛮漬け（カルピオーネ風）
コシーニャ.デ.フランゴ201312修正分
ナスの香草フライ
レンコンと山芋のふわふわ揚げ
串カツ
夏野菜の揚げ浸し
手羽先の唐揚げ
椎茸の海老詰め揚げ
筍の木の芽揚げ
納豆とふきのとうの磯辺揚げ
車麩の唐揚げ
鶏ささ身のアーモンド揚げ
蒸し物10品
しゅうまい
ニラたっぷり豚まん
冷製おぼろ茶碗蒸し
茶碗蒸し
蒸し鶏 山椒風味ソース添え
豆腐のイカしゅうまい風
豆腐の山芋蒸し
豚まん ’10.2peaceful用
豚まん
豚肉の梅味噌蒸し
和え物46品
〆鯵の卯の花和え
うなぎの酢の物（うざく）
きのこと青じその梅肉ソース和え
きのこの梨みぞれ和え
きゅうりとわかめの酢の物
ごま鯖
そら豆とじゃこの胡麻和え
つるむらさきとモロヘイヤの梅肉和え
なすと茗荷のゴマ酢和え
わかめとグレープフルーツの甘酢和え
わかめと新たまねぎの酢の物2007.4.18
わらびと山菜の酢の物 しょうがの香り
アジとうりの夏色なます
アボカドと海老のスパイシー和え
キスと甘夏のシンプルマリネ
ゴーヤとトマトのゴマ酢和え
ズッキーニとなすの黒酢味噌和え中華風味
ズッキーニとなすの黒酢味噌和え中華風味2013.7.23修正分
タコとじゃがいものスパイシーマリネ
ブロッコリーとレンコンのナッツ味噌和え
ヤリイカと6種類の野菜のマリネ
レンコンと小松菜の中華風酢の物
レンコンと小松菜の中華風酢の物２
人参のマリネ
大豆の親子スタミナ和え
小松菜と麩のおひたし
小松菜の中華風酢の物
山菜の胡麻和え
新じゃがとたこのバジルペースト和え
新じゃがとたこのバジルペースト２
新わかめとウドの酢の物
春菊と銀杏のサラダ風白和え
本鰹の和風ユッケ
枝豆とじゃこの胡麻和え
梨とトマトのさわやか和え
水菜と焼ききのこの中華風おろし和え
湯葉と秋野菜の酢の物
炙り帆立とそばの芽の胡麻和え
秋野菜の梨地和え
筍とイカの木の芽あえ
菜の花ときのこの炒めおひたし
菜の花のとろろおろし和え
蓮根の卯の花和え
鯵の和風マリネ
鶏ささみのなます風酢の物
黒豆のサラダ風白和え
サラダ30品
うどとクレソンの彩りサラダ
かぶのサラダ レモン風味
そばの芽と焼ききのこの中華風サラダ
ひじきと玉ねぎのサラダ
ひじきと茗荷のナッツサラダ
ひよこ豆と夏野菜のサラダ
ほうれん草とはまぐりのサラダ
アスパラガスとそら豆のサラダ
インゲン豆とタコのサラダ
カリフラワーのサラダ ガーリック風味
グリーンアスパラガスのハーブオイルサラダ
クレソンとスプラウトのオリーブオイルサラダ
クレソンのピーナッツ風味サラダ
サツマイモとりんごの豆腐サラダ
ズッキーニとサーモンのサラダ
フレッシュトマトの玉ねぎソースサラダ
ミックスビーンズと甘夏のサラダ
大根とホタテのシャキシャキサラダ
春菊のサラダゆず風味
木クラゲと玉ねぎのゴマサラダ ミントの香り
柿とかぶのなます風サラダ
水菜と焼ききのこの中華風サラダ
海老ときゅうりの春雨サラダ
海藻サラダ 玉ねぎ黒酢ソース
甘夏とミックスビーンズのサラダ
白菜とテンペのまろやかサラダ
豆腐とアボカドのづけ風サラダ
豆腐のサラダ青じそ和風ソース添え
豆腐の薬味サラダ
雑穀のビーンズサラダ
汁物56品
DHA.EPA味噌汁
あさりとウドの沢煮碗仕立て
あさりとセリのかき玉汁
あさりと小松菜の黒酢スープ
かぼちゃのクリーミーポタージュ
かぼちゃの和風ポタージュ
かぼちゃの豆乳ビシソワーズ
きのこのポタージュ・リエ
じゃがいも汁
そうめん入り干し海老のスープ
とうもろこしのすり流し
ねぎスープ
ほうれん草とじゃがいものポタージュ
れんこんのとろみ汁
イワシのつみれ汁
カブとカブの葉みぞれ汁
グリンピースのポタージュ ミント風味
スイートコーンスープ
スタミナスープ
タイ風三色スープ （黒酢入り）
トマトと玉ねぎのざっくりスープ
ビーツのポタージュ
ボルシチ
三つ葉とお麩のお吸い物
中華風かきたま汁
二平汁
冬瓜のスープ
冷や汁
切り干し大根のおひさまスープ
切り干し大根の味噌汁
呉汁
和風ボルシチ
変わり若竹汁
大根のみぞれ汁
春色澄まし汁
春野菜の豆乳クラムチャウダー
松茸の土瓶蒸し
根菜たっぷりクリーミー粕汁
根菜たっぷりミネストローネ
牡蠣のみぞとろ汁
白菜たっぷり和風スープ
真っ赤なガスパチョ
秋の五目汁すまし仕立て
精進出汁のお吸い物
緑豆春雨と黒酢の三色スープ
美肌ボーンブロス
若竹汁
薩摩風汁
豆乳の宝蒸し汁
豆腐ときのこのコラーゲンスープ
豆腐と小松菜のスープ
車麩と春菊のお吸い物
里芋と白みそのシチュー
長芋とイクラの彩り碗
漬物・付け合せ18品
あちゃら漬け
うどと茗荷の甘酢漬け
かぶのみかん漬け
きゅうりのささ漬け
セロリの醤油漬けガーリック風味
ツナペースト
人参のグラッセ クミン風味
出汁昆布の佃煮
半熟煮卵
夏野菜のラー油漬け
大根と人参のスタミナ漬け
山形のだし
新わかめとウドの酢の物
新玉ねぎとパプリカのピクルス
梅ひじき
白身魚のカルパッチョ
蓮根と人参の和風ピクルス
野菜のクロスティーニ
ごはんもの46品
あさりごはん
きのこのリゾット～ポルチーニの香り～
きのこの蒸しおこわ
しょうがご飯(ひね生姜用）
そら豆ご飯
ねぎご飯
ひつまぶし風うな丼 ～自家製のタレで～
グリンピースご飯
セリご飯
ナスとしめじの豆腐カレー
パセリライス
五目とろろ丼
卯の花寿司
山菜おこわ
彩り銀杏ご飯
手こねずし
手まり寿司
抹茶のピースご飯
散らし寿司
新しょうがご飯
春菊とじゃこのまぜご飯
栗ごはん
牡蠣ご飯
玄米ごはんのトマトリゾット
玄米のつくね
秋刀魚の棒寿司
秋刀魚の漬け丼ユッケ風
舟盛りいなり寿司
蒸しずし
豆腐と夏野菜のカレー
銀杏とたっぷりきのこの秋ご飯
銀杏むかごご飯
香味野菜すし
鮭と香味野菜の梅風味すし
鯖寿司
鯛めし
鶏ときのこの炊きこみご飯
鶏飯（けいふぁん）
麦とろご飯 味噌風味
黒米ごはんの稲荷風
黒米ご飯の稲荷風2014ver.
黒米の巻き寿司
黒豆の彩りご飯
麺類・パスタ12品
エスニック風冷やうどん
トマトとアボカドの冷製カッペリーニ
ペンネ・アラビアータ
ラザニア
坦々面
懐石風素麺
白石温麺（うーめん）豚肉の梅味噌蒸し添え
薬味サラダそうめん
豆乳の坦々麺
野菜のぺペロンチーノ
中華7品
エビチリ
レンコンと小松菜の中華風酢の物
博多風羽根付き餃子
宮崎風_鶏もも肉の辛味噌だれ
手羽先の唐揚げ
里芋と豚肉の炒め煮（ヤンユイワーロウ）
韓国料理2品
キンパ
チャプチェ
エスニック6品
エスニック風冷やうどん
ガパオライス
キャベツとハーブのエスニックサラダ
タイ風つくね風ハンバーグ レタス包み
ヤムウンセン
夏野菜とポークの生春巻き
スパニッシュ6品
ソッパー・デ・アホ
ソッパー・デ・アホ（パン・卵入り）
タラと野菜のワイン蒸し レモンの香り
トルティージャ
パエリア
春菊と人参のカタルーニャ風
おせち料理2品
田作りアーモンドがらめ
筑前煮
塩麹・発酵1品
塩麹のサラダチキン
調味料・クリーム6品
にらダレ
ポン酢
基本のトマトソース
玉ねぎ黒酢ソース
野菜たっぷりレバーペースト
黄ゆずごしょう
デザート25品
かぼちゃ団子 あずき餡かけ
きなこの丸ボーロ
くるみあんのココナッツ団子
ごま風味葛餅
さつまいも団子
ずんだ風白玉団子
そば粉のクレープ 豆乳カスタード添え
とうがんのコンポート
もちもちどら焼き
ゆずの蒸しケーキ
ココナッツ汁粉（ブア・ロイ）
ピタヤのマチュドニア
ブラウンココナッツゼリー
ヨーグルトジェラート
桃のとろろんゼリー
玄米もちのごま団子
花梨のコンポート
豆乳ムース いちごソースがけ
豆腐deいちご大福
豆腐deカカオトリュフ
長芋と高野豆腐のケーキ
黒ゴマときなこのパンケーキ
黒砂糖のキャロットケーキ
ドリンク2品
キウイとパインの豆腐スムージー
柿と人参の豆乳ドリンク
その他調理法6品
ねぎダレのよだれ鶏風
ひんやり海老ワンタン
大根のワンプレート豚しゃぶ風
春キャベツのロール巻き
枝豆と夏野菜の寒天寄せ
枝豆の呉豆腐
